Organiziranje večere za Dan zahvalnosti: savjeti i ideje za početnike

24
Organiziranje večere za Dan zahvalnosti: savjeti i ideje za početnike
WS obzirom na to da su proslave Dana zahvalnosti ove godine manje i sve manje ljudi putuje da vidi svoje voljene, mnogi se ljudi nalaze u situaciji da prvi put priređuju blagdanski obrok. Čak i ako hranite samo svoju manju ekipu iz kućanstva, pripremanje blagdanskog obroka po prvi put može biti prilično stresno.

Dobro, prvo duboko udahni. Drugo, nastavite čitati jer ako se osjećate potpuno preplavljeni, ovaj vodič o tome kako ugostiti Dan zahvalnosti ima sve što trebate znati. (Uključujući plan najgoreg scenarija.) Institut za kulinarsko obrazovanje kuhar Adrienne Cheatham—koji je radio kao izvršni kuhar u Bernardin i Red Rooster Harlem—daje savjete o tome kako shvatiti što poslužiti i nekoliko savjeta za kuhanje koje treba imati na umu. Osim toga, Andrea Balitewicz, koja je radila u Butterball Turkey Talk Line zadnjih pet godina, odgovara na najčešće zagonetke povodom Dana zahvalnosti.

Čak i kada se malo što drugo čini kao da će to biti u planu, vaš Dan zahvalnosti još uvijek ima potencijal da bude spektakularan. Vaš kompletan plan igre je upravo ovdje za vas. Imaš ovo!

Korak 1: Planirajte svoj jelovnik

Kad god priređujete večeru, prvi korak je planiranje jelovnika. Ni ovo nije neka stara večera — ovo jest Zahvaljivanje govorimo o tome gdje je svako jelo prožeto tradicijom i sjećanjima. Zbog toga Cheatham preporuča da počnete s anketom za planiranje prije jelovnika, pitajući svaku osobu koja prisustvuje koje je njihovo omiljeno jelo i ima li ograničenja u prehrani.

Anketa također može pomoći suziti ono što možete preskočiti u kuhanju. Ako nitko nije spomenuo pire krumpir ili ako je samo jedna osoba navela kremasti luk, preskočite! Ako ugošćujete ljude izvan svoje obitelji, također bi bilo dobro voditi računa o tome kako se kulture vaših gostiju mogu razlikovati od vaše vlastite; hrana za Dan zahvalnosti koja im je značajna može biti potpuno drugačija od onih koje ste imali. Ako vole jelo koje ne znate skuhati, pitajte ih bi li ga voljeli napraviti i donijeti – velika je vjerojatnost da bi voljeli. „Ljudi često željeti podijeliti jelo koje im se sviđa s drugima“, kaže Cheatham.

Cheatham kaže da također želite imati na umu koja ograničenja u prehrani netko ima. “Tako je lako napraviti tradicionalna jela sa zamjenskim sastojcima, poput veganskog maslaca ili alternativnog mlijeka”, kaže ona. „Često, ljudi koji nemaju prehrambene preferencije ili osjetljivosti ionako neće ni shvatiti da ste dodali neki sastojak, pa biste to mogli učiniti.“

Nakon što imate grubi popis, vrijeme je da pronađete neke recepte. Evo nekoliko sjajnih opcija iz naše vlastite arhive:

1. Veganski recepti za Dan zahvalnosti—od aplikacija do deserta. Imate li u svom kućanstvu biljnu hranu? Provjerite ove veganske opcije, uključujući priloge kao što su tepsija od zelenog graha i punjena tikva od žira, nadomjestaka od puretine i, naravno, pita od bundeve.

2. Recepti za veganske umake. Evo sedam varijanti umaka za koje je potrebno samo nekoliko minuta za pripremu.

3. 20 recepata za salatu za Dan zahvalnosti. Salata nije hrana za Dan zahvalnosti misli žele, ali će na kraju biti zahvalni. Svi na ovoj listi su kreativni i svečani.

4. Prilozi od cvjetače. Povrće križarice je stvarno kameleon. Evo osam različitih načina da ga uključite u svoj blagdanski obrok.

5. Instant Pot recepti za Dan zahvalnosti. Prošle godine su dva urednika Well+Good napravili an cijeli Večera za Dan zahvalnosti koristeći samo instant lonac i fritezu. Evo kako su to učinili.

6. Prilozi za fritezu. Što ne može friteza? Ovaj kuhinjski gadget idealan je za pripremanje omiljenih priloga, pogotovo ako ste domaćin manjeg okupljanja.

7. Recepti za pite za Dan zahvalnosti. Bundeva, pecan…recepti su svi ovdje. Osim toga, pogledajte video u nastavku za bezglutenski preokret na jesenskoj omiljenoj piti od slatkog krumpira.

Korak 2: Kupite svoje sastojke

Nakon što imate svoje recepte, vrijeme je za kupnju — i što ranije, to bolje. “Prošle godine smo vidjeli da je prodaja mnogih prehrambenih artikala i sastojaka vezanih uz Dan zahvalnosti porasla nakon tjedna od 11. studenog, pa bismo preporučili kupnju svih stabilnih sastojaka koji bi vam mogli zatrebati, poput konzerviranog umaka od brusnica, konzervirane bundeve, mješavine za punjenje, i hrskavi prženi luk, s dovoljno vremena prije Dana zahvalnosti,” Laurentia Romaniuk, stručnjakinja za trendove u službi dostave namirnica Instacart, prethodno je rekao Dobro+Dobro. Nabavite svoju nekvarljivu robu – sušeno bilje i začine, brašno, konzervirane proizvode i još čvršće korjenasto povrće koje traje dulje – unaprijed (kao danas) i sačuvajte svježe sastojke za tjedan zahvalnosti.

Ako kupujete puricu, Balitewicz preporučuje kupnju ptice koja je 1/2 do 2 funte po osobi. (Ako ste velika osoba s ostacima hrane, uzmite u obzir i to.) A što se tiče odluke između smrznute ili svježe, ona kaže da je to više osobni izbor; ili radi sasvim dobro. „Ovisi o tome koliko je mjesta u vašem hladnjaku“, kaže ona. „Samo zapamtite da se smrznuta puretina mora odmrznuti u hladnjaku 24 sata za svakih 5 funti. Dakle, ako imate veliku puricu, to može potrajati nekoliko dana“, kaže ona. Ovo je još jedan u kojem je pametno kupiti unaprijed – pogotovo ako se odlučite za smrznutu – kako biste osigurali da ćete na vrijeme dobiti ono što trebate.

U redu, planiranje jelovnika i kupovina gotovi? Sada ste spremni za kuhanje.

Korak 3: Kuhanje puretine… i sve ostalo

Hrana za Dan zahvalnosti koja najviše zbuni ljude obično je (ne čudi) puretina. Balitewicz kaže da je jedna uobičajena pogreška koju ljudi čine je što sebi ne daju dovoljno vremena da je odmrznu i skuhaju. „Kada početi kuhati puretinu ovisi o tome koliko je velika i načinu kuhanja koji odaberete“, kaže ona. Ovisno o veličini, kuhanje puretine traje između 2 1/2 do 6 sati. I zapamtite, to je nakon odmrznuto je.

„Pitanje broj jedan koje dobivamo na liniji razgovora odnosi se na odmrzavanje“, kaže Balitewicz. Ako nemate vremena, ona kaže da svoju puricu možete okupati u ledenoj kupki, osvježavajući vodu svakih 30 minuta. „Za svakih 30 minuta u vodi, odmrznut će se jedan kilogram, tako da može ići prilično brzo“, kaže ona. Ako puricu skuhate bez da je prethodno potpuno odmrznete, ona kaže da neće biti vlažna i sočna koliko želite.

„Drugi ključ za osiguravanje da vaša puretina nema okus suha je da je ne prekuhate“, kaže ona. „Predlažemo lijepu ujednačenu temperaturu od 325°F, a također ne želite puno otvarati vrata pećnice jer bi ta toplina trebala ostati zarobljena unutra.“

Cheatham također predlaže da se nadjev i puretina kuhaju odvojeno. „Ljudi su skloni prepeći puretinu jer čekaju da se nadjev skuha“, kaže ona. „Bolje je skuhati nadjev odvojeno, a zatim u njega ubaciti sok od puretine kada oboje zavre s kuhanjem.“

Što se tiče ostalih jela na vašem jelovniku, nemojte se prisiljavati da kuhate sve na dan zahvalnosti. „Preporučujem da unaprijed pripremite sve što možete, tako da sve što trebate učiniti na dan obroka je sve zagrijati“, kaže Cheatham. „Mac-and-cheese, tepsija od mahuna, nadjev…sve se može napraviti unaprijed.“ Dakle, ako imate vremena u utorak ili srijedu, možete započeti s pravljenjem nekih od tih priloga (i pita također, TBH). Jedna hrana ona ne čini preporučujemo izradu unaprijed je pire krumpir. To je jedna strana, kaže ona, koju je najbolje poslužiti odmah s ploče za kuhanje.

Korak 4: Kako spasiti sve nesreće s hranom

Čak i s planom igre, postoje slučajevi kada nešto jednostavno ne ide kako treba. Možda ste, na primjer, potpuno zaboravili odmrznuti puricu. Za slučaj da se ovako nešto dogodi, Cheatham ima nekoliko jela kojima preporučuje da se okrene, a koja se mogu napraviti super brzo.

Ako purica nije uspjela, preporučuje da zapečete odrezak. “Praktično svi [who eats meat] voli pečeni odrezak“, kaže ona, dodajući da je to nešto što se može napraviti za otprilike osam minuta. „Samo zagrijte tavu od lijevanog željeza, stavite malo ulja i češnjaka, pecite jednu stranu tri do četiri minute i zatim učini isto na drugom. Gotovi ste za 10 minuta i Dan zahvalnosti je spremljen.“ Naravno, nije „tradicionalan“, ali ona kaže da ako postoji neka godina za kršenje tradicije, to je ova. „Nabavite jednu kao rezervnu kopiju, a ako nemate kad vam zatreba, odrezak možete sami pojesti kad vam je dosta od ostataka za Dan zahvalnosti“, kaže ona.

Cheatham kaže da okreće kriške slatkog krumpira kao laku spremanje za večeru. „Samo narežite batat na kockice, začinite ga maslinovim uljem, solju i paprom i pecite u pećnici dok na mjestima ne počnu posmeđivati“, kaže ona. „Kad završe s kuhanjem, dodajte im malo meda ili javorovog sirupa. To je sezonsko i vrlo je lako dobiti.“

Ugoštavanje Dana zahvalnosti može biti zastrašujuće – čak i ako je samo za nekoliko ljudi – ali najveći savjet koji treba imati na umu je planiranje unaprijed. I nemojte se sramiti tražiti pomoć ako i kada vam zatreba. Češće nego ne, vaši gosti žele biti dio pripreme jela. Uostalom, ako smo išta naučili u posljednjih godinu dana, to je da smo zajedno u ovome – podsjetnik koji bi mogao dobro doći upravo kada dođe vrijeme za pranje suđa.

Zamijenite ratne priče o kuhanju za Dan zahvalnosti Well+Good’s Cook With Us Facebook grupa.

O, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultne wellness brendove i ekskluzivni Well+Good sadržaj. Prijavite se za Well+, našu online zajednicu wellness insajdera i odmah otključajte svoje nagrade.

Ähnliche Beiträge

Schreibe einen Kommentar