Je li začinjena hrana dobra za vas? Evo što RD kaže

18
Je li začinjena hrana dobra za vas?  Evo što RD kaže

jaAko ste ikada doživjeli napad probavne smetnje ili žgaravicu nakon što ste pojeli posebno vatreni obrok, vaš (iako razuman) instinkt može biti da sve što ste jeli treba izbjegavati pod svaku cijenu. To je nešto što ste možda već čuli: Oh, nema začinjene hrane za mene, hvala!

Dovoljni su neugodni simptomi da se zapitate je li začinjena hrana dobra za vas? To je zeznuto pitanje jer začinsko bilje koje se koristi za začinjavanje vatrenih jela ima puno protuupalnih blagodati. Kako možete iskoristiti njihove prednosti, a da ne podlegnete neugodnim nuspojavama?

Što je začinjena hrana?

Prilikom postavljanja pitanja „je li začinjena hrana dobra za vas“, registrirani dijetetičar Nour Zibdeh, RD, kaže da je važno razmisliti o tome što je uopće „začinjena hrana“. Uostalom, tehnički bi se svaka hrana začinjena začinskim biljem iz vaše smočnice mogla smatrati začinjenom. “Mnogi ljudi začinjenu hranu smatraju vrućom hranom, kao što su jela s kapsaicinom ili jalapeño”, kaže Zibdeh.

Kao ayurvedski kuhar i autor Soul šafrana, Mira Manek kaže da kuha sa začinima za koje se zna da redovito dodaju toplinu hrani. Objašnjava da bilje poput kurkume, kima i đumbira igraju važnu ulogu u ajurvedskom kuhanju, ali dodaje da se često spajaju s drugim začinima kako bi smanjili okus, donoseći više ravnoteže. „Začinjena hrana ne mora značiti ‚začinjena hrana'“, kaže ona. „Sjemenke kima, sjemenke gorušice, sjemenke korijandera, sjemenke piskavice…Sve su to začini i mogu se koristiti za uravnoteženje drugih začina poput kima ili crvenog čilija u prahu“, kaže ona.

No, Manek kaže da čak i kada se konzumiraju sami, začini nude obilje specifičnih zdravstvenih prednosti za ljude svih dosha (nečije emocionalne i fizičke konstitucije). Na primjer, začini su bogati antioksidansima, što je izravno povezano sa zdravljem mozga i srca. „Vatreno povrće i začini znanstveno su povezani s poticanjem metabolizma“, kaže Zibdeh, ukazujući na još jednu korist. Dakle, u smislu je li začinjena hrana zdrava, odgovor je potvrdan. Ali Zibdeh dodaje da kada su u pitanju jako začinjena jela, postoji razlika između pitanja jesu li „zdrava“ i jesu li „dobra za vas“; to dvoje se međusobno ne isključuju.

Dobro za tebe je druga priča; subjektivniji. Zibdeh kaže da ako vam vatrena hrana uzrokuje žgaravicu, refluks kiseline, proljev ili druge probleme, možda je najbolje da ih minimizirate. Ona ističe da postoje doslovno stotine korisnih biljaka; nema potrebe za konzumiranjem onih zbog kojih se ne osjećate sjajno kada možete odabrati druge koje neće iritirati vaš probavni sustav, a koje su pune protuupalnih svojstava. Neki koje treba uzeti u obzir su cimet, komorač i piskavica.

Ali prije nego što potpuno izbacite vatreno bilje, začine i druge aromatike, dobro je razmisliti zašto možda vam uzrokuju probavne smetnje.

Pogledajte video ispod kako biste saznali koja je hrana izvrsna za zdravlje crijeva:

Zašto začinjena hrana može uzrokovati probavne smetnje

Manek kaže da je od Amerikanaca često čula da ne mogu jesti indijsku hranu jer im začinjena hrana boli želudac, ali kaže da im često probavne probleme ne uzrokuju biljke. „Indijanska hrana restorana ne samo da ima puno začina, već može sadržavati i puno ulja, maslaca i vrhnja. Kombinacija može biti bogata“, kaže ona. Ako vaš želudac nije navikao na bogate sastojke ili ako ste osjetljivi na mliječne proizvode, mnogo je vjerojatnije da su ti sastojci ono što uzrokuje bolove u trbuhu. Problem, kaže Manek, nisu začini.

Ako želite uživati ​​u indijskoj hrani (i njihovim brojnim nutritivnim prednostima) bez brige o tome kako će to utjecati na vašu probavu, ona predlaže kuhanje vlastitog curryja kod kuće. Na taj način možete kontrolirati koliko se pojedinog sastojka koristi i napraviti jelo koje nije tako bogato, ali je još uvijek ukusno. Također kaže da u jela koja kuhate možete ugraditi i više rashladnog bilja za ravnotežu, kao što je već istaknula.

Zibdeh kaže da je razlog zašto određene biljke i začini mogu uzrokovati refluks kiseline, žgaravicu i probavne smetnje kod ljudi taj što im iritiraju jednjak ili želudac. Ako je to vaš slučaj, ona ponavlja važnost minimiziranja konzumacije i više usredotočenosti na bilje koje neće biti toliko iritantno. Opet, nema potrebe prisiljavati nešto što se ne slaže s vama.

Zaključak: začinjena hrana apsolutno je puna zdravstvenih prednosti. Ali je li to dobro za tvoje osobnim crijevni mikrobiom nije tako izrezan i suh. Ovo je jedno pitanje na koje ne postoji univerzalni odgovor. Nitko ne poznaje vaše tijelo bolje od vas, stoga je odluka koliko začinjene hrane želite konzumirati uistinu osobna odluka. Samo zapamtite, postoji mnogo korisnih namirnica. Pronalaženje onih koji imaju odličan okus i čine da se osjećate sjajno najbolji je način. Na taj način, jedine nuspojave koje ćete iskusiti bit će one ugodne.

O, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za vrhunske wellness brendove i ekskluzivni Well+Good sadržaj. Prijavite se za Well+, našu online zajednicu wellness insajdera i odmah otključajte svoje nagrade.

Naši urednici samostalno odabiru ove proizvode. Kupnjom putem naših poveznica možete zaraditi Well+Good proviziju.

Ähnliche Beiträge

Schreibe einen Kommentar